北京近郊休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)盈利模式研究
隨著休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游熱的興起，休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)成為北京居民在短期節(jié)假日休閑旅游度假目的地。
近年來，北京市休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游的接待人數(shù)和產(chǎn)業(yè)規(guī)模在不斷擴大（圖1、圖2），而休閑農(nóng)業(yè) 園區(qū)的數(shù)量在不斷減少（圖3），表明了休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)之間存在著激烈競爭，大量經(jīng)營狀況不好的休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)會面臨市場的淘汰，優(yōu)質(zhì)的客源會流向經(jīng)營狀況更好、服務(wù)更優(yōu)質(zhì)、運營更專業(yè)的園區(qū)。
本文選取了北京蟹島綠色生態(tài)度假村、郁金香溫泉度假村、北京藍(lán)調(diào)莊園、拉菲特城堡、愛情海玫瑰園五個園區(qū)，通過對它們盈利模式的分析和研究，探討休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的發(fā)展方向。
一、園區(qū)概況
綜合分析案列可知（表1），北京市近郊休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的功能向多樣化方向發(fā)展，聚集了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售、農(nóng)事體驗、娛樂休閑、觀光旅游、婚禮婚宴、會議會展等多種功能。
二、收入特點
（一）農(nóng)業(yè)收入不是休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的主要收入來源
五個園區(qū)中，蟹島綠色生態(tài)度假村農(nóng)業(yè)效益最高， 2017年蟹島游客接待人數(shù)達(dá)到180萬人次，營業(yè)收入達(dá)到8.3億元，農(nóng)業(yè)收入占總收入的30%，達(dá)到2.5億元。拉菲特城堡、北京藍(lán)調(diào)莊園、郁金香溫泉度假村、大興愛情海玫瑰園四個園區(qū)的農(nóng)業(yè)收入占比不到整個園區(qū)收入的10%。
（二）非農(nóng)業(yè)項目成為休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的主要收入來源
藍(lán)調(diào)莊園的收入主要來源于婚慶產(chǎn)業(yè)和會議收入，愛情海玫瑰園的收入主要來源是婚慶和觀光旅游，拉斐特城堡的收入主要來源于餐飲住宿和會議收入，郁金香度假村的收入主要來源于餐飲住宿和休閑娛樂。婚慶、會議、休閑娛樂等非農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)為園區(qū)帶來較大的客流量，同時帶動餐飲住宿的消費，成為郊區(qū)休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)收入的主要來源。
三、消費客群
蟹島綠色生態(tài)度假村以親子、商務(wù)人士、情侶等人群為主；拉斐爾以商務(wù)精英等高端消費人群為主；藍(lán)調(diào)以親子、情侶、商務(wù)人士等為主；郁金香以商務(wù)人士、家庭為主；愛情海玫瑰園以情侶、親子為主。
親子、情侶、中高端商務(wù)人群是北京市近郊休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的主要客戶群體，針對不同人群，做好產(chǎn)品定位，提供豐富的產(chǎn)品，滿足不同群體對高中低端產(chǎn)品的需求。
四、產(chǎn)品和價格
消費人群、硬件設(shè)施、服務(wù)決定了產(chǎn)品的消費價格。拉斐特城堡針對精英階層，裝修豪華、設(shè)施高檔、五星級服務(wù)，產(chǎn)品偏高端化，消費價格也最高。愛情海玫瑰園的針對情侶、親子等消費人群，產(chǎn)品偏低端化，消費價格較低。
五、產(chǎn)品現(xiàn)狀及發(fā)展方向
（一）休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品
蟹島綠色生態(tài)度假村的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品效益最為突出，蟹島農(nóng)業(yè)以“綠色生態(tài)”為主題，具備了較高的品牌知名度高和完善的產(chǎn)業(yè)鏈條。蟹島占地面積達(dá)到3200畝，其中種植、養(yǎng)殖面積占到園區(qū)總面積的90%，實現(xiàn)了規(guī)模化種植和養(yǎng)殖。產(chǎn)品涉及蔬菜、水果、螃蟹等100多個品種，并獲得綠色有機食品認(rèn)證，產(chǎn)品價格是市場價格的3-4倍，形成了產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售完整的產(chǎn)業(yè)鏈。拉斐特城堡的農(nóng)業(yè)特色是葡萄，形成了葡萄采摘、釀酒體驗、品酒、葡萄酒文化的產(chǎn)業(yè)鏈。藍(lán)調(diào)莊園涉及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、采摘、兒童科普、農(nóng)事體驗、果品加工、熏衣草觀光游覽、熏衣草制品銷售，業(yè)態(tài)最為豐富。
農(nóng)業(yè)項目不再是簡單的采摘、零售、體驗，而是要形成生產(chǎn)、加工、銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，提高農(nóng)業(yè)科技在生產(chǎn)中的應(yīng)用，注重品牌的塑造，針對兒童的互動體驗、農(nóng)業(yè)科普教育是重要的發(fā)展方向。
（二）婚慶產(chǎn)品
藍(lán)調(diào)莊園已經(jīng)形成了婚紗攝影、婚禮儀式、婚宴酒席的婚慶服務(wù)鏈條，依托專業(yè)的婚紗攝影基地，每年吸引十萬對以上情侶拍攝婚紗照，牢牢把握住了婚慶產(chǎn)業(yè)的流量入口，線下建立了喜慶文化產(chǎn)業(yè)園，并與眾多機構(gòu)合作，建立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟線上，建立自己的婚慶信息服務(wù)平臺，并與到喜啦、婚慶行業(yè)協(xié)會建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系，形成了一站式婚禮服務(wù)的服務(wù)體系。拉斐特以城堡式浪漫婚禮為特色，高端化的設(shè)施和服務(wù)，消費價格是普通婚禮價格的2倍。蟹島擁有婚戀之夢和花嫁麗舍兩家一站式中高端婚禮服務(wù)機構(gòu)，婚戀之夢主打漢唐婚禮，花嫁麗舍主打西式婚禮。
婚宴酒席的費用占整個婚慶花費的60%,普通婚宴價格3000-5000元/桌，是整個婚慶產(chǎn)業(yè)中最重要的盈利環(huán)節(jié)。一站式的婚禮服務(wù)機構(gòu)會越來越多，高端、個性化的定制服務(wù)需求在增加，形成完善的產(chǎn)業(yè)鏈、實現(xiàn)線上線下融合的園區(qū)更具競爭力。
（三）會議產(chǎn)品
蟹島綠色生態(tài)度假村擁有36家會議室，面積達(dá)到10萬平米以上，以政府會議、學(xué)術(shù)交流會、企業(yè)培訓(xùn)居多，最大容納量在為4500人，多次舉辦全國性的大會；藍(lán)調(diào)莊園會議在1萬平米左右，以中小型商務(wù)會議、公司培訓(xùn)居多，裝飾風(fēng)格多樣，裝修精致高檔；拉菲特城堡以國際會議、高端酒會及宴會居多，裝修豪華、消費人群具有一定社會地位，花費最高；郁金香溫泉度假村是政府機關(guān)會議定點采購單位，政府會議居多；愛情海玫瑰園以文化交流類會議居多。
會議收入由場地和設(shè)備出租費、客房收入、餐飲消費、休閑娛樂花費等構(gòu)成，住宿和餐飲的花費占到總收入的70%以上。北京作為中國的對外交流中心和全國政治中心，舉辦國際性的會議、全國性的會議越來越多，會議的場地需求也越來大，將為休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的發(fā)展帶來新的機遇。
（四）休閑娛樂產(chǎn)品
蟹島綠色生態(tài)度假村擁有馬術(shù)俱樂部、高爾夫練習(xí)場、冰雪嘉年華、城市海景水上樂園、蟹島卡丁車館、垂釣園、真人CS、冰上運動俱樂部、兒童嘉年華游樂場、羽毛球俱樂部、愛心動物園等項目，針對兒童娛樂活動最為豐富、消費體驗項目多樣，覆蓋兒童、親子、青少年、成人等各類人群，人均消費在100-200之間。拉斐特國際高爾夫俱樂部作為高端私人俱樂部，針對精英階層，會費達(dá)到60萬元以上。藍(lán)調(diào)馬術(shù)俱樂部以青少年培訓(xùn)為重點，通過收取會員費吸納會員，教練員則通過培訓(xùn)教學(xué)賺取服務(wù)費。
主要盈利模式以收取門票為主，也可開展青少年的運動項目教學(xué)培訓(xùn)，賺取服務(wù)費，兒童、青少年、戶外運動愛好者、親子、中高端消費人群等為主要消費人群，兒童以游樂項目較多，青少年以科普教育、運動培訓(xùn)為主，商務(wù)人士以康體養(yǎng)生、釣魚、高爾夫等項目居多。
六、結(jié)語
北京近郊休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)普遍以農(nóng)業(yè)為特色，發(fā)展了集農(nóng)業(yè)觀光、休閑度假、會議會展、婚禮婚宴、科普教育等兩種或兩種以上功能為一體的綜合體。親子、情侶、中高端商務(wù)人群是京城近郊休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的主要客戶群體，農(nóng)業(yè)項目不再是簡單的采摘、零售，而是形成生產(chǎn)、加工、銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，原料更加綠色、無公害化，針對兒童的互動體驗、農(nóng)業(yè)科普教育是重點的發(fā)展方向。同時，婚慶、會議、休閑娛樂等非農(nóng)業(yè)產(chǎn)品為園區(qū)帶來較大的客流量和較高的消費，是郊區(qū)休閑農(nóng)業(yè)主要盈利來源。
北京成長方略經(jīng)濟發(fā)展咨詢有限公司研究員--耿少雄